박닌에서 꼭 맛봐야 할 6가지 유명 특산물, 누구나 아는 음식도 포함되어 있습니다.

박닌에 오면 반드시 맛봐야 할 6가지 특산물 중 하나는 바로 딘방 지역의 뻔띠 (Bánh phu thê)입니다.

이 떡은 북부 베트남에서 매우 유명하며, 결혼식이나 잔치, 제사에서 자주 볼 수 있습니다. 딘방 뻔띠는 특히 독특한 맛으로 알려져 있으며, 부드럽고 향긋한 껍질과 고소한 녹두 앙금의 조화로 은은한 단맛을 자랑합니다. 보통 떡은 바나나 잎으로 포장되어 향이 더욱 진해집니다.

현지 사람들은 초록색 포장지가 부부의 변치 않는 사랑을 상징하고, 포장끈이 부부의 인연을 더 단단하게 이어주는 역할을 한다고 믿습니다. 박닌을 방문한 관광객들은 이 떡을 가족이나 친구들에게 선물로 사갈 수 있습니다.




짐 마을 (Diềm, 호아롱, 옌퐁)의 반크욱 (Bánh khúc)은 명절, 보름날, 또는 먼 곳에서 온 귀한 손님을 대접할 때 자주 등장하는 전통 음식입니다.

이 떡은 특별한 재료로 만들어지며, 껍질은 게향미 (gạo nếp cái hoa vàng) 찹쌀과 크욱잎 (lá khúc)으로, 속은 녹두와 비계 고기로 구성되어 있습니다. 이러한 조합은 쫄깃하고 향긋한 동시에 고소한 맛을 자아내어, 풍부한 풍미를 선사합니다.



부이 마을 (닌싸, 투언타인)의 대표적인 박닌 특산물 중 하나는 바로 넴 (Nem)입니다. 박닌을 떠올릴 때 많은 사람들이 잘 알고 있는 인기 있는 간식입니다.

부이 마을 넴은 전통 음식으로, 경박 지역의 음식 문화를 진하게 담고 있습니다. 이 요리를 만들기 위해서는 현지 주민들이 세심한 과정을 거쳐야 합니다. 넴은 고소한 맛을 자아내는 볶은 쌀가루로 만든 팅 (thính)과 향긋한 돼지고기 속재료로 구성되어 있어 미각을 자극합니다.




부이 마을 넴은 쌈딱나무 잎 (라숭, lá sung)과 함께 먹으며, 칠리소스에 찍어 먹으면 더욱 완벽한 맛을 즐길 수 있습니다.

처 마을 (쩌, 옌퐁)의 반떠 (Bánh tẻ)도 박닌의 대표적인 음식입니다. 반랑브어 (bánh răng bừa)라고도 불리며, 북부 지역에서 꽤 흔히 볼 수 있는 떡입니다.

이 떡은 쌀가루, 동잎 (라동, lá dong), 목이버섯, 돼지고기 등과 같은 소박한 재료로 만들어지며, 농촌의 진한 향을 간직하고 있습니다. 떡의 껍질은 미색을 띠며 쫄깃하지만 반조 (bánh giò)처럼 부드럽거나 질척하지 않으며, 동잎의 향이 진하게 풍깁니다.



이 떡은 쫄깃하고 향긋한 껍질, 진한 돼지고기 맛, 그리고 목이버섯의 바삭함으로 방문객들의 입맛을 사로잡습니다.

딘방 (박닌)에서는 들쥐 고기를 이용한 요리가 인기가 많으며, 결혼식 잔칫상에 오르기도 합니다. 현지 주민들은 보통 개 또는 볏짚을 이용해 연기로 쥐를 잡습니다.

잡은 쥐는 깨끗이 손질한 뒤 물기를 제거하기 위해 매달아 놓습니다. 딘방의 일부 지역에서는 쥐를 노릇하게 구워 껍질을 벗긴 뒤 조리하여, 더욱 향긋하고 고소한 맛을 냅니다.



들쥐 고기는 흰색을 띠며, 닭고기처럼 쫄깃하고 향긋합니다. 다양한 요리로 조리할 수 있으며, 예를 들어: 라임 잎을 곁들인 삶은 들쥐, 구운 들쥐, 콩을 넣은 들쥐 찜, 레몬그라스와 고추로 볶은 들쥐, 쥐 가짜 개고기 요리, 튀긴 들쥐, 그리고 새콤달콤한 들쥐 요리 등이 있습니다.

퍼 간짜이 (Phở gan cháy) 또한 박닌의 독특하면서도 맛있는 음식입니다. 이 요리는 섬세한 맛과 까다로운 조리 과정을 자랑합니다.

박닌의 쌀국수는 부드럽고 하얀 면발, 고기와 뼈로 우려낸 국물, 그리고 향신채와 콩나물을 곁들여 먹습니다. 이 요리의 특별한 점은 양념에 잘 재운 간을 팬에 바삭하게 구워 쌀국수와 함께 즐긴다는 점입니다.




부드러운 쌀국수 면발과 바삭하면서도 쫄깃한 간과 콩팥은 한 번만 맛봐도 잊을 수 없는 특별한 경험을 선사할 것입니다.